本報(bào)記者 王春  本報(bào)通訊員 李偉

夜幕降臨，小區(qū)門口那家鹵味店總飄著誘人的香氣，熟客們總夸這肉“干凈”，連細(xì)毛都看不見，卻沒人知道這“光鮮”背后卻藏著不可告人的貓膩。近日，浙江省杭州市拱墅區(qū)人民檢察院辦理的一起案件，撕開了“完美”食品安全的一道裂口：那些看起來過分光鮮的食物，可能藏著不為人知的風(fēng)險(xiǎn)。

2021年年初，老劉夫婦開了一家“鹵味熟食店”，店里的招牌菜豬頭肉是街坊鄰里的心頭好，紅亮的色澤裹著鹵汁的油光，咬下去滿口生津。從地?cái)偟介T店，老劉和老婆王阿姨用3年時(shí)間攢起了口碑。只是處理豬頭肉時(shí)，那些扎根在皮層里的細(xì)毛總讓他們頭疼?！肮伟胩爝€留黑點(diǎn)，顧客嫌不衛(wèi)生?！蓖醢⒁堂棵繉?duì)著一盆帶毛的豬頭肉發(fā)愁。直到某天，老劉在網(wǎng)上看到有人用工業(yè)松香給禽畜脫毛，“又快又干凈”的描述讓夫妻倆動(dòng)了心。

很快，王阿姨在購物平臺(tái)下單的黃色塊狀物寄到了。郊區(qū)出租屋旁搭起的小作坊里，一口大鐵鍋架在煤爐上，工業(yè)松香在高溫下熔成黏稠的琥珀色液體，刺鼻的氣味嗆得人睜不開眼。老劉戴著橡膠手套，抓起帶毛的豬頭往鍋里一浸，再撈出來扔進(jìn)冷水盆。凝固的松香殼被撕下時(shí)，豬毛連根一起脫落，留下光溜溜的皮面——這效率，比用鑷子拔快了十倍不止。

“顧客就愛這干凈模樣。”夫妻倆看著處理好的肉暗自得意，卻對(duì)鐵鍋里漸漸變黑的殘?jiān)暥灰?。那些夾雜著豬毛和松香的廢料，藏著鉛、汞等重金屬和多種有毒化合物。消費(fèi)者在品嘗“美味”時(shí)，渾然不知可能吃下的是含有松香酸殘留的“隱形毒藥”：長期攝入松香酸殘留會(huì)損傷肝腎，甚至可能誘發(fā)癌癥。

今年3月，執(zhí)法人員突襲了這個(gè)隱秘的作坊。掀開鍋蓋的瞬間，所有人都倒吸一口涼氣：黑乎乎的凝固物像塊骯臟的痂，里面嵌著長短不一的豬毛，邊緣還泛著詭異的油光。王阿姨手機(jī)里7條清晰的松香購買記錄，成了無法辯駁的鐵證。實(shí)驗(yàn)室的鑒定報(bào)告更坐實(shí)了罪名：檢出松香酸，確屬工業(yè)松香。

刑法第一百四十四條早已明確，在食品中摻入有毒、有害非食品原料，將構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。2025年7月16日，杭州市拱墅區(qū)檢察院以王某等人涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪向拱墅區(qū)人民法院提起公訴。這對(duì)曾被街坊稱贊“勤勞”的夫妻，最終因貪圖省事付出了沉重代價(jià)，飄香的鹵味店也成了緊閉的空鋪。

檢察官提醒，美食的真諦從來不是用旁門左道換來的光鮮。購買豬頭肉、雞鴨等需要脫毛的熟食時(shí)，若發(fā)現(xiàn)表皮異常光滑、聞著有化學(xué)異味，一定要提高警惕。消費(fèi)者要盡量到證照齊全、衛(wèi)生條件好的店鋪購買食物，并保留購物憑證，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題或可疑線索，立即撥打12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)熱線，或向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局、公安機(jī)關(guān)舉報(bào)。

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