□ 權(quán)威發(fā)布

本報(bào)北京9月25日訊 記者趙晨熙 記者今天從教育部獲悉，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局近日聯(lián)合印發(fā)《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），旨在進(jìn)一步規(guī)范全國(guó)各級(jí)各類學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作，健全校園食品安全制度體系，切實(shí)提升校園食品安全保障水平。

《指引》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校應(yīng)在聽取學(xué)校膳食委員會(huì)、中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)或家長(zhǎng)委員會(huì)、教職工代表大會(huì)意見的基礎(chǔ)上，按照“三重一大”要求，采購(gòu)依法取得相應(yīng)資質(zhì)的供應(yīng)商生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的大宗食材。學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商須具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

《指引》要求，學(xué)校大宗食材采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來源可溯、質(zhì)量安全。在驗(yàn)收管理方面，要求學(xué)校建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，集體驗(yàn)收，公開透明。

《指引》對(duì)學(xué)校食堂大宗食材入庫及貯存管理、檔案記錄管理、從業(yè)人員培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理進(jìn)行規(guī)定，要求加強(qiáng)從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。

《指引》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，中小學(xué)和幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，完善大宗食材信息公開制度。