法治日報全媒體記者 張雪泓

當前正值汛期，高溫高濕天氣多。為防范工地食堂食品安全風險，北京市市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布提示，要求工地食堂嚴格落實食品安全管理制度，密切關注食品庫房溫濕度，并為用餐者提供室內(nèi)就餐場所，避免中暑。

北京市場監(jiān)管部門提示，工地食堂要從正規(guī)渠道購買食材，嚴格查驗肉類等食材感官性狀、查驗預包裝食材保質(zhì)期等，避免購買腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期食材。要密切關注食品庫房溫濕度，及時采取開啟空調(diào)、關閉窗簾、加大通風等措施，保持食品庫房溫濕度環(huán)境。生熟食品應分開存放，盛放和加工原料、成品的容器、工具和設備應能明顯區(qū)分，并分開放置和使用，避免交叉污染。食品烹飪的溫度和時間要保證食品安全，畜禽肉、蛋、水產(chǎn)品等食品加工時的中心溫度應達到70℃以上。