8月25日，河南省濟源市邵原鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織召開了2025年學校餐飲食品安全培訓會。會議由邵原鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長周晶晶主持，轄區(qū)學校食堂負責人及餐飲經(jīng)營主體參會。

此次培訓特邀濟源市市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)督管理科專業(yè)人員，采用“案例教學+理論講解”的方式進行授課。該局講師圍繞如何壓實主體責任、規(guī)避風險，利用播放實際檢查中問題照片的形式，重點講解了食品安全中要嚴守的進貨查驗、貯存管理、加工制作、操作規(guī)范的“四道關口”。

培訓會上，講師強調(diào)，各經(jīng)營主體要學會“換位思考”，以顧客視角審視店面衛(wèi)生：地面積水是否及時清理？抹布是否潔凈無異味？顧客消毒柜自取餐具是否干燥溫熱？通過這種直觀的自查方式，真正將食品安全要求落到實處。

參會人員紛紛表示，此次培訓內(nèi)容直觀、易懂、易操作，對提升日常管理水平具有很強指導意義。（郝立波）